Koud en warm buffet

Voorstel #1

Koud buffet
Gegarneerde zalm en Belle- Vue
Tomaat met grijze garnalen
Gerookte forelfilet
Gerookte heilbotfilet
Hamrolletje met asperges
Cobourg met meloen
Rundercarpaccio met parmezaan
Kippenboutje met ananas

Warm buffet
Lotte met jonge prei
Scharrolletjes met zalm Nantua
Lamsbout met mosterdsausje
Mechelse koekoeksfilet met champignonsaus

Voorstel #2

Koud buffet
Vismousse
Tomaat met grijze garnalen
Gerookte forelfilet
Gerookte zalm, heilbot
Ribmedaillon met vers fruit
Zwartewoudham met meloen
Paté met uienconfituur
Artisanale beenham en lamskotelet

Warm buffet
Oosterse scampistaartjes
Scharrolletjes met witloofsaus
Varkenshaasje Stroganoff
Parelhoenfilet Fine Champagne

Voorstel #3

Koud buffet
Gegarneerde zalm en Belle- Vue
Tomaat met grijze garnalen
Gerookte forelfilet, zalm en heilbot
Rundercarpaccio met parmezaan
Artisanale beenham
Gandaham met meloen
Paté met uienconfituur
Gerookte eendenfilet met mangoconfituur

Warm buffet
Scampi in lookroomsaus
Zeetongfilet Nantua
Lamsfilet met mosterdsaus
Ossenhaas met pepersaus

Voorstel #4

Koud buffet
Gegarneerde zalm en Belle- Vue
Tomaat grijze garnalen
Gerookte forelfilet, heilbot
Gemarineerde zalm met dille
Artisanale beenham
Gandaham met meloen
Paté met uienconfituur
Gerookte eendenfilet met mangoconfituur

Warm buffet
Scampi op Oosterse wijze
Zeetongfilet Normande
Kalfsmedaillon met boschampignons
Eendenfilet met roze pepersaus

Alsook inbegrepen voor alle buffetten

Ovenverse broodjes met hoeveboter
Kleurrijke waaier van verse seizoensgroenten
Assortiment van warme groenten
Gegratineerde aardappelen en kroketjes
Verse fruitsalade of chocomousse of vanilleroomijs

“Gelieve ernstige allergieën aan specifieke voedingsmiddelen, met betrekking tot bestelde gerechten, VOORAF te vermelden aub !”